Сообщения

Сообщения за февраль, 2019

Сочный салат с сырой кукурузой и кремовым соусом

Изображение
Мы слишком часто говорим "нет". Если бы иногда мы меньше раздумывали и сразу же соглашались, наломали бы кучу дров, зато какими опытными стали и сколько интересных моментов не прошло мимо нас. Так и с сырой кукурузой. Никто из моих друзй и родственников не хочет пробовать ее сырой, только в усмерть уваренной и обваленной в пуде соли. Уговоры и предложения не возымели эффекта, покуда сладкая царица полей не перекочевала в салат. Главное, чтобы початки вам попались свежими, а может быть, на вашей дача растет своя кукуруза. К салату я приготовила кремовый соус, который можно даже назвать легким веганским майонезом. Получилось просто absofuckinglutely delicious and simple! Сочный салат с сырой кукурузой и кремовым соусом (на 2 порции) - 1 початок кукурузы - 3 маленьких молодых огурчика - 1 сладкий перец - 4-5 редисок -  свежий базилик (количество зависит от вашей любви к нему) Соус: - 1 небольшой кабачок - 1 столовая ложка кунжута - порошок чили - нескольк...

Пудинг из семян чиа с розовой водой

Изображение
Розовая вода стала моим пристрастием в последнее время, и я вижу столько классных способов ее использования для создания великолепных рецептов! Все началось еще в прошлом году, когда я впервые приготовила Μαχαλεπί (Махалепи - традиционный киприоткий десерт), неотъемлемой составляющей которого является розовая вода. Эта ароматная жидкость не раз спасала меня во время ожогов в летний период, когда тип кожи меняется и становится более склонным к жирности, выравнивая также PH кожи. Я использую розовую воду вместо тоника, она хороша особенно для тех, у кого есть проблемы с кожей (акне, экзема, покраснения). С недавних пор я страдаю так же от очень странной аллергии, которая выражается в проявлении царапин и шрамов, больше похожих на ожоги. Холодная розовая вода успокаивает жжение и способствует быстрому заживлению этих ран. Так же розовая вода спасает в тех случаях, когда глаза устают после долгой работы за компьютером или после плохого сна и вызванного этим...

Супер простой яблочный штрудель

Изображение
Этот австрийский десерт простой и доступный, а еще низкокалорийный, постный и очень очень вкусный аж до неприличия. Для приготовления штруделя нам понадобится всего несколько ингредиентов и 15 минут. Обычно это лакомство я готовлю не для себя, а для близких, себя же в муке стараюсь ограничивать, но кусочек вполне могу позволить, так как тесто фило невесомое и очень-очень тонкое. Рецепт приготовлен специально для проекта  Coccobello, который сейчас приступил к новому плану социально полезных действий : организована подписка на мед  Coccobello, 40% дохода которой пойдет на строительство детской площадки в маленькой деревушке Малый Турыш. В деревне все очень сложно: с работой, с заработком, с досугом, нет нормального колодца. Гузель, основатель проекта, решила построить детскую площадку. Поступкам Гузель можно верить, ведь за плечами у нее три  (раз, два, три) успешно проведенные краудфандинговые кампании. В посте Гузель на facebook можно почитат...

Покупки месяца: февраль

Изображение
Частые путешествия опустошают мою "казну", поэтому я смотрю не только на состав, органические сертификаты и приятный дизайн, но и на цены товаров. Они должны быть такими, чтобы мне потом не было мучительно больно жить на одних яблоках до конца месяца после покупки очередных билетов. Но на комфорте и новых интересных книгах я не экономлю никогда.  1. Коврик для йоги Nike FUNDAMENTAL YOGA MAT Специальная фактурная поверхность предотвращает соскальзывание даже во время самых сложных асан, а пористая структура обеспечивает достаточную амортизацию. Не содержит латекс и PVC. Обычно использую в паре со вторым ковриков для максимального комфорта во время выполнения упражнений на пресс. 2. Книга "Соль, сахар и жир: как пищевые гиганты посадили нас на иглу" Майкла Мосса  В ней чрезвычайно подробно (с множеством терминов, что вызывает доверие к исследованиям) лауреат Пулитцеровской премии показывает, как три кита готового и самого нездорового питания - ...

Моя Барселона: веганский гид и не только

Изображение
Главное, что я поняла из своих путешествий - их нужно правильно начинать. Из аэропорта нужно брать комфортабельное такси, а не душный басик, не стоит торчать в очередях, даже если это супер крутое туристическое место, ни за что на свете не надо одевать всюду каблуки (в такую жару всем немного все равно, какой длины у вас ноги), одеваться стоит так, чтобы было не красиво, а комфортно (если одно и другое сочетаются в одном наряде, значит, вы умеете классно шопиться). В прошлый раз в Риме из аэропорта ради экономии я выехала на автобусе за 5 евро, сэкономив 40. Я круглосуточно ходила не в самых удобных платьях, будучи уверенной, что все итальянцы очень модные. Я простояла в очереди в Ватикан 1,5 часа на 35-градусной жаре. Never again. В Барсе были учтены все свои ошибки, и влюбилась в каждую улочку, звук и аромат этого города. Так как многие мои друзья в этом году тоже отправятся в Барселону, я по традиции решила составить свой мини-гид. Из моего инстаграма, вы уже...

Быстрый яблочный соус, с которым все заиграет по-новому

Изображение
Рецепт подготовлен специально для проекта Rainbowkitchen Сейчас заканчивается сезон кислых яблок, и еще можно успеть купить Апорт, Антоновку или Симиренку. Но возможно все еще лучше, и вы тот самый счастливый обладатель загородного домика с яблоневым садом. И вы как раз раздумываете, что же можно приготовить из такого огромного количества поспевших яблок. Недавно, вдохновившись американской выпечкой, я открыла для себя яблочный соус, который делает вкус пирогов совершенно иным, добавляя им сочности и тонкой кислинки. Так же, перемешивая яблочный соус с начинкой для пирогов, можно сократить количество используемого сахара, и придать начинке новый оттенок вкуса. Лучшая рекомендация - добавлять яблочный соус к яблочной и грушевой шарлотке, промазывать им открытые пироги прежде чем украшать их ягодами, готовить с соусом кексы, а еще это великолепное лакомство можно просто намазывать на ломтик свежего темного хлеба. Храниться баночка такого соуса в холодильнике может...